Ingrédients (Pour 4 personnes) :
4 belles truites (nettoyées et vidées)

Pour la garniture :

Herbes
Persil
Fenouil
Sel
Poivre
Citron (coupé en quartiers)
Huile d’Olive
Tranches de citron

Recette:

Placez les truites sur une surface plane et garnir l’intérieur avec des herbes. Assaisonner et placer un quart de citron dans chaque poisson.
Enduisez les truites d’huile d’olive sur chaque face.
Préchauffez votre poêle à frire (ou plat à poisson avec fond strié Aga ) sur la plaque rapide pendant 1 à 2 minutes.
Placez les truites dans la poêle et faire cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le ventre soit croustillant et bien doré.
Retournez les poissons et faire cuire l‘autre côté.
Servez les truites dans les assiettes, avec une tranche de citron et des pommes de terre nouvelles et haricots verts.

Astuce:

Au lieu de faire griller les truites dans leur poêle sur la plaque rapide, placez les truites dans le plat à poisson Aga et placez-le sur la sole du four à rôtir.
Faites griller pendant 4 à 5 minutes, puis retournez les poissons pour faire cuire l’autre côté.
Cette façon de faire évite les éclaboussures sur la table de cuisson et les odeurs sont ainsi ventilées à l’ extérieur de la cuisine (puisque l’on cuit dans le four).